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Edible Oleogels: Structure and Health Implications 著者: Marangoni, Alejandro G.; Garti, Nissim 出版 Academic Press. 以下のデジタルおよびeTextbook ISBNs: Edible Oleogels : 9781630670092, 163067009X および 印刷版のISBNは 9780983079118, 0983079110. VitalSource でデジタル化することで、印刷に比べて最大 80% 節約できます。 この eTextbook の追加の ISBN には次のものがあります: 9780128102220.
